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赤飯の作り方〜プロが教えます！ 〜小豆の煮方煮汁の色付けせいろ蒸し 動画撮影： 森新屋の台所 さん（ youtube より） 必ずお読み下さい 小豆を強火で？ って思われる方もおられると思いますが、強火で煮ることで小豆は崩れにくく、煮汁も濁りにくいので仕上がりの色が綺麗になります。 小豆の種類によって、煮汁の色が異なります。 小豆は新しいものと古いものを混ぜると、